Calamares encebollados con arroz blanco

   Una de las preguntas más frecuentes que suelen hacernos los clientes es la de utilizar más el varoma, cocinar platos completos, sacándole así más partido a su Thermomix® .

   En casa vamos probando y adaptando a veces alguna receta de COOKIDOO, que ya son francamente estupendas, pero si al mismo tiempo podemos cocinar ya el acompañamiento, pues mucho mejor ☺️

 CALAMARES ENCEBOLLADOS, receta de cookidoo, acompañados de ARROZ BLANCO

Ingredientes:

- 3 - 4 galletas tipo maría (o pan en trozos pequeños)

- 3 dientes de ajo 

- 500 g de cebolla en cuartos

- 6 - 8 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)

- 70 g de aceite de oliva

- 1000 g de calamares (cortados en trozos de aprox. 3x3 cm)

- ½ cucharadita de sal

- 1 pellizco de pimienta molida

- ½ cucharada de pimentón dulce

- 1 - 2 hojas de laurel secas

Varoma: 

- Arroz redondo

- Agua

- Aceite oliva

- Sal

(Flaneras o similar)

Preparación:

1- Ponga las galletas en el vaso y triture 4 seg/vel 7. Si se utiliza pan, ralle vel progresiva 5-10, 20-30 segundos.

 Retire a un bol y reserve.

2- Ponga en el vaso los ajos, la cebolla, el perejil y el aceite. Trocee 3 seg/vel 4 y sofría 4 min/120°C (o varoma)/vel 1.

Mientras tanto prepare en el recipiente varoma las flaneras, en cada una: 30g de arroz, 50 g de agua, dos pellizcos de sal, unas gotitas de aceite de oliva, prepare las que necesite, puede repartirlas entre el recipiente y la bandeja varoma.

Tape y reserve.

3- Incorpore los calamares, la sal, la pimienta, el pimentón, el laurel y las galletas trituradas (o pan rallado) Coloque el varoma con las flaneras en su posición, programe 30 min/varoma/giro inverso/vel 1. 

4- Retire el varoma, si la salsa necesita espesar, o los calamares necesitan más cocción programe 5-10 minutos más, varoma/giro inverso/vel 1, con la tapa antisalpicaduras o el cestillo encima de la tapa para facilitar la evaporación.

Servir ?

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