Calamares encebollados con arroz blanco

#Cocción en varoma 05 febrero 2021


   Una de las preguntas más frecuentes que suelen hacernos los clientes es la de utilizar más el varoma, cocinar platos completos, sacándole así más partido a su Thermomix® .


   En casa vamos probando y adaptando a veces alguna receta de COOKIDOO, que ya son francamente estupendas, pero si al mismo tiempo podemos cocinar ya el acompañamiento, pues mucho mejor ☺️


 CALAMARES ENCEBOLLADOS, receta de cookidoo, acompañados de ARROZ BLANCO


Ingredientes:


- 3 - 4 galletas tipo maría (o pan en trozos pequeños)


- 3 dientes de ajo 


- 500 g de cebolla en cuartos


- 6 - 8 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)


- 70 g de aceite de oliva


- 1000 g de calamares (cortados en trozos de aprox. 3x3 cm)


- ½ cucharadita de sal


- 1 pellizco de pimienta molida


- ½ cucharada de pimentón dulce


- 1 - 2 hojas de laurel secas


Varoma: 


- Arroz redondo


- Agua


- Aceite oliva


- Sal


(Flaneras o similar)


Preparación:


1- Ponga las galletas en el vaso y triture 4 seg/vel 7. Si se utiliza pan, ralle vel progresiva 5-10, 20-30 segundos.


 Retire a un bol y reserve.


2- Ponga en el vaso los ajos, la cebolla, el perejil y el aceite. Trocee 3 seg/vel 4 y sofría 4 min/120°C (o varoma)/vel 1.


Mientras tanto prepare en el recipiente varoma las flaneras, en cada una: 30g de arroz, 50 g de agua, dos pellizcos de sal, unas gotitas de aceite de oliva, prepare las que necesite, puede repartirlas entre el recipiente y la bandeja varoma.


Tape y reserve.


3- Incorpore los calamares, la sal, la pimienta, el pimentón, el laurel y las galletas trituradas (o pan rallado) Coloque el varoma con las flaneras en su posición, programe 30 min/varoma/giro inverso/vel 1. 


4- Retire el varoma, si la salsa necesita espesar, o los calamares necesitan más cocción programe 5-10 minutos más, varoma/giro inverso/vel 1, con la tapa antisalpicaduras o el cestillo encima de la tapa para facilitar la evaporación.


Servir 😄


#thermomix #platocompletothermomix #varoma