Postres saludables

#Dietas especiales 21 junio 2021


BIZCOCHO DE CALABACÍN SIN GLUTEN NI LÁCTEOS, CON PANELA O AZÚCAR MORENO 


    Disfrutar de un bizcocho de una manera sana, cuidando nuestra alimentación, o también si necesitamos seguir una dieta libre de gluten y lácteos, nos resulta mucho más fácil ayudándonos con nuestro Thermomix® , una manera de sacarle el máximo partido, utilizando además una hortaliza de temporada como es el calabacín 🥒, y como no las nueces y arándanos, hacen que este bizcocho sea un desayuno o merienda sano, sin utilizar harinas y azúcares procesados


Ingredientes:


- 180 g de arroz integral o de grano redondo


- Un sobre de levadura en polvo


- 100 g de nueces peladas


- 125 g de panela o azúcar moreno


- 1-2 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)


- 250 g de calabacines troceados sin pelar


- 3 huevos medianos


- 100 g de margarina vegetal (y un poco más para untar)


- 1 cucharadita de canela molida


- 1 pellizco de sal


- 100 g de arándanos


Preparación:


1° Precalentamos el horno a 180°C.


2° Ponemos el arroz en el vaso y molemos 1 minuto vel progresiva 5-10, añadimos el sobre de levadura y mezclamos 10 seg vel 10, retiramos a un bol y reservamos.


3° Ponemos las nueces en el vaso y troceamos 3 seg/vel 4. Retiramos en un bol y reservamos


4° Ponemos en el vaso el azúcar y la piel de limón y pulverizamos 30 seg/vel 10.


5° Añadimos los calabacines y programamos 25 seg/vel 5.


Con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso. Incorporamos los huevos, la margarina y la canela mezclamos 15 seg/vel 6.


6° Agregamos la harina de arroz junto con la levadura, la sal y mezclamos 4 seg/vel 2.


7° Añadimos las nueces reservadas y los arándanos, mezclamos suavemente con la espátula.


8° Untamos con margarina un molde de corona y vertemos la preparación. Horneamos durante 35 ó 40 minutos (180ºC). 


       Pinchamos en el centro con un palillo para comprobar que este salga limpio, si no es así horneamos unos minutos más. 


Desmoldamos sobre una rejilla y dejamos enfriar antes de servir. Podemos adornar con azúcar glas, arándanos y nueces 😋😋


ADAPTACIÓN DE LA RECETA 


https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r27363