CREMA DE GARBANZOS CON LASCAS DE BACALAO
#Cocción en varoma 22 abril 2020
Hoy os propongo una receta muy sencilla pero llena de beneficios … una combinación perfecta de verdura, legumbre y pescado .
La comparto a continuación, pero que sepáis que la tenemos disponible en Cookidoo !!!
INGREDIENTES para 4 raciones :
100 g de cebolla
30 g de aceite de oliva
200 g de calabaza en trozos de 3 cm aprox
200 g de zanahoria en rodajas de 1 cm aprox
200 g de garbanzos cocidos aclarados y escurridos ( la opción de en conserva nos agiliza tiempo) y 4 cucharadas más para decorar
1 palo de canela
1/2 cucharadita de comino en grano
300 g de caldo de verduras
1 pellizco de sal
4 lomos de bacalao al punto de sal ( aprox 100 g c/u )
150 g de leche evaporada
5 tallos de cebollino picado
PREPARACIÓN :
1 Ponemos en el vaso la cebolla y el aceite, troceamos 4 seg/ vel 4. Bajamos la cebolla hacia el fondo y sofreímos 8 min/ 120º / vel 1 ( TM31 8 min/ Varoma/ vel 1).
2 Añadimos la calabaza, la zanahoria, los garbanzos, la canela, el comino, el caldo y la sal. Programamos 20 min/ 100º/ vel 1.
3 A continuación, situamos el recipiente Varoma, con los lomos de bacalao salpimentados, sobre la tapa del Thermomix® . Tapamos el varoma y programamos 10 min/ Varoma/ vel 1.
Al finalizar, retiramos el Varoma y reservamos.
4 Retiramos del vaso el palo de canela. Añadimos la leche evaporada y trituramos 1 min/ vel 10.
5 Servimos la crema en boles y repartimos los lomos de bacalao en lascas. Decoramos con el cebollino picado. Y servimos !!!
Os aseguro que será una de aquellas recetas que repetiréis en más de una ocasión !!!!!!!!!!!!!!
Ya me contareis !!!!!!