CREMA DE GARBANZOS CON LASCAS DE BACALAO

Hoy os propongo una receta muy sencilla pero llena de beneficios … una combinación perfecta de verdura, legumbre y pescado .

La comparto a continuación, pero que sepáis que la tenemos disponible en Cookidoo !!!

INGREDIENTES para 4 raciones :

100 g de cebolla

30 g de aceite de oliva

200 g de calabaza en trozos de 3 cm aprox

200 g de zanahoria en rodajas de 1 cm aprox

200 g de garbanzos cocidos aclarados y escurridos ( la opción de en conserva nos agiliza tiempo) y 4 cucharadas más para decorar

1 palo de canela

1/2 cucharadita de comino en grano

300 g de caldo de verduras

1 pellizco de sal

4 lomos de bacalao al punto de sal ( aprox 100 g c/u )

150 g de leche evaporada

5 tallos de cebollino picado

PREPARACIÓN :

1 Ponemos en el vaso la cebolla y el aceite, troceamos 4 seg/ vel 4. Bajamos la cebolla hacia el fondo y sofreímos 8 min/ 120º / vel 1 ( TM31 8 min/ Varoma/ vel 1).

2 Añadimos la calabaza, la zanahoria, los garbanzos, la canela, el comino, el caldo y la sal. Programamos 20 min/ 100º/ vel 1.

3 A continuación, situamos el recipiente Varoma, con los lomos de bacalao salpimentados, sobre la tapa del Thermomix® . Tapamos el varoma y programamos 10 min/ Varoma/ vel 1.

Al finalizar, retiramos el Varoma y reservamos.

4 Retiramos del vaso el palo de canela. Añadimos la leche evaporada y trituramos 1 min/ vel 10.

5 Servimos la crema en boles y repartimos los lomos de bacalao en lascas. Decoramos con el cebollino picado. Y servimos !!!

Os aseguro que será una de aquellas recetas que repetiréis en más de una ocasión !!!!!!!!!!!!!!

Ya me contareis !!!!!!