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OREJAS ESPONJOSAS O CHULAS
01 February 2023
Tiempo de preparación 00:15:00 mins
Ración para 5 personas
Algunas veces nuestras abuelas, madres, tías o vecinas hacían una masa de orejas pero que quedaba super esponjosa incluso inflaba .
Yo de pequeña recuerdo que cada vez que mi abuela hacía esas chulas que era como yo le llamaba, siempre le pedía que me hiciese chocolate, junto con un día de frio y lluvia era ideal.
Una buena taza de chocolate caliente un plato de orejas , chulas o cada uno como le llamase mojaba en ese chocolate caliente y esas burbujitas que hacia la masa las llenaba de chocolate... jolín solo de pensarlo se me hace la boca agua...y los recuerdos que afloran..
Yo hoy quise llevar la receta a la Thermomix® y aquí os la traigo par que todos disfrutéis de ella
Ingredientes
- 250 gr de harina de trigo
- 125 gr de harina de fuerza
- 3 huevos
- 100 gr de azucar
- Rayadura de limon
- El zumo de un limon
- 20 gr de levadura fresca prensada
- 1 cucharadita de levadurina ROYAL
- 100 gr de manteca de vaca
- 30ml de leche templada
- 10 gr de concentrado de anís
Pasos de la receta
1 Paso
Poner en el vaso el azúcar y las pieles de limón.
Pulverizar 30 seg /vel 10
2 Paso
Incorporar los demás ingredientes a excepción de la manteca de vaca.
Programar 10 min modo amasar
3 Paso
Mientras tanto derretir la manteca y templar con un chorrito de leche.
Incorporar a la masa y programar por 6 minutos modo amasar.
4 Paso
Dejar reposar un par de horas, estirar en encimera , recortar la gusto y freir en abundante aceite.
Espolvorear con un poco de azucar.
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01 February 2023
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