Mamá de 2. Apasionada de la cocina tradicional! Siempre experimentando e intentando sacar partido a mi tiempo.
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Leche frita de chocolate
05 November 2019Buenas tardes!!
Hoy vengo a traeros un postre muy delicado y delicioso que se hace en un periquete con nuestro TM6!!
LECHE FRITA DE CHOCOLATE!!! Siiiiiiiii.
Os dejo la receta paso a paso, disfrutadla!!!!!
¿que necesitamos?
1000 g de leche entera
300 g de azúcar
100 g de maicena
30 g de cacao puro en polvo
1 pellizco de sal
4 yemas
100 g de harina de repostería
2 huevos batidos (para rebozar)
300 g de aceite para freír
1 cucharadita de canela molida
¿Como lo hacemos?
1) Ponga en el vaso la leche y caliente 7 min/100°C/vel 1. Retire del vaso y reserve.
2) Añada el 200 g de azúcar, la maicena, el cacao, la sal y las yemas y mezcle 10 seg/vel 5.
3) Añada la leche reservada y mezcle 10 seg/vel 7. Después, programe 6 min/100°C/vel 4. Mientras tanto, humedezca con agua el interior de un molde rectangular (30x20x6 cm) y fórrelo con film transparente. Vierta en el molde, deje templar y reserve en el frigorífico durante aprox. 4 horas o hasta que esté bien cuajada.
4) Corte la crema fría en 24 porciones, páselas por harina y huevo batido y fríalas en abundante aceite caliente. Rebócelas en una mezcla de 100 g de azúcar y 1 cucharadita de canela y sirva.
Como veis es una receta muy simple y siempre triunfa :)