Un buen pollo (Low Carb)

#Dietas especiales 13 mayo 2021



Como vais sabiendo ya desde hace unos meses, he centrado mi atención en la alimentación Low Carb y por tanto trato de adaptarlo todo a ello asique hoy ops traigo algo diferente, riquísimo y por supuesto bajo en carbohidratos.


En concreto esta receta se hace con Thermomix® Friend para ahorrar tiempo, en verdad es mi mejor aliado para cocinar.


La receta original la vais a encontrar AQUI y yo os dejo mi adaptación 


Ingredientes


1000 g de coliflor en ramilletes
150 g de queso emmental en trozos
30 g de aceite de oliva
150 g de cebolla en cuartos
2 dientes de ajo
4 pechugas de pollo sin piel (aprox. 800 g) abiertas en espiral
10-12 rodajas de jamon
8 rodajas de queso
2 - 3 pellizcos de pimienta molida
2 cucharaditas de sal
600 g de tomate troceado en conserva
1 cucharadita de eritritol
400 g de leche
60 g de mantequilla en trozos
2 pellizcos de nuez moscada molida
1 cucharadita de orégano seco


Como lo hacemos? Pues simplemente sigue los pasos que te dejo a continuación.

1.- Sazonar y rellenar las pechugas con lonchas de jamón y queso y enrollarlas con film en forma de caramelo (ver imagen)
2.- Coloque un bol grande sobre la tapa del vaso, pese la coliflor y reserve.
3.- Ponga en el vaso los trozos de queso y ralle 10 seg/vel 5. Retire del vaso y reserve.
4.-Ponga en el vaso el aceite, la cebolla y el ajo. Trocee 5 seg/vel 5 y sofría 5 min/120°C/vel 1. Mientras tanto, coloque las pechugas de pollo en el recipiente Varoma procurando dejar libres algunas ranuras para que circule el vapor.
4.- Añada al vaso el tomate troceado y el eritritol. Retire el vaso del Thermomix® y colóquelo en el Thermomix® Friend. Sitúe el Varoma en su posición sobre el vaso del Thermomix® Friend y programe 30 min/Varoma/vel 1. Mientras tanto, continúe con la receta.
5.- Coloque un segundo vaso en el Thermomix® y coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso la coliflor reservada, la leche, la mantequilla, 1½ cucharaditas de sal y la nuez moscada y programe 40 min/98°C/vel 2. Mientras tanto, precaliente el horno a 200°C. Cuando finalice el tiempo programado en el Thermomix® Friend, ponga las pechugas en una fuente de horno, cubra con la salsa de tomate y espolvoree con el queso rallado reservado y 1 cucharadita de orégano. Hornee durante 10 minutos (200°C) o hasta que esté gratinado.
6.- Triture 30 seg/giro inv/vel 3.5. Retire la mariposa y sirva el puré con las pechugas gratinadas.


Y el ultimo y mejor!! Disfruta de tu comida fabulosa sin apenas trabajo.