Solomillo de cerdo con salsa de mostaza y patatas

Otra receta con Thermomix ® Friend. Cocinando en paralelo ahorramos tiempo.

Hoy preparamos un plato donde podemos añadir más cantidad de solomillo y patatas, según los comensales. La capacidad del recipiente Varoma y un segundo vaso con el Thermomix ® Friend nos da ventaja para cocinar mayor cantidad.

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Solomillo de cerdo con salsa de mostaza y patatas.

INGREDIENTES

1600 g de patatas en dados de 2 cm

900 g de solomillo de cerdo en rodajas de 1 cm

200 g de champiñones frescos laminados

700 g de agua

180 g de vermut

o bien 180 g de vino de Madeira

120 g de cebolla en cuartos

2 dientes de ajo

3 cucharadas de mostaza a la antigua

2 pastillas de caldo desmenuzadas

1 cucharadita de sal

2 pellizcos de pimienta molida

200 g de nata

2 cucharadas de maicena

1 - 2 cucharadas de perejil fresco picado

PREPARACIÓN

Coloque la mariposa tumbada dentro del recipiente Varoma para asegurar la circulación del vapor. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con 900 g de patatas. Coloque la bandeja Varoma y reparta el solomillo y los champiñones colocándolos en capas alternas. Retire el Varoma, tape y reserve.

Ponga en el vaso 500 g de agua. Introduzca el cestillo con 700 g de patatas. Retire el vaso del Thermomix y colóquelo en el Thermomix Friend.

Coloque un segundo vaso en el Thermomix. Ponga en el vaso el vermut, 200 g de agua, la cebolla, los ajos, la mostaza, las pastillas de caldo, la sal y la pimienta. Sitúe el Varoma en su posición sobre el vaso del Thermomix y programe 30 min/Varoma/vel 1. Mientras tanto, coloque el cubilete en la tapa del Thermomix Friend y programe 30 min/Varoma/vel 1.

Retire el Varoma.

Añada al vaso del Thermomix la nata y la maicena y programe 5 min/80°C/vel 4. Mientras tanto, con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo del Thermomix Friend y vierta las patatas en una fuente. Incorpore la carne y los champiñones del Varoma. Riegue con la salsa del vaso, espolvoree con el perejil y sirva inmediatamente.

Exquisita receta. Totalmente recomendable.