Bienvenidos a mi blog de recetas y sugerencias de Thermomix® !
Descubriras que puedes cocinar como un chef, como un estrella michelin, la cocina nunca mas sera la misma, te invito a adentrarte en este mundo increible de sabores y olores.
Soy agente comercial de Thermomix® y estoy a tu disposición.
Te enseñaré recetas, trucos y una visión más moderna para que elabores ricos platos. Si quieres conocer más sobre Thermomix® , contáctame.
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Tiempo de preparación 01:25:00 mins
Ración para 20 personas
Una receta que te sorprenderá, es parecida a los rollitos de canela, pero mas ricos, se hacen con panela y queso...para chuparse los dedos.
Su elaboración podría ser como la de los canels rolls (que no llevan mucho tiempo de reposo , para levar ) la diferencia es que lleva queso y puedes agregarle si quieres un toque de clavo de olor en polvo y algo de nuez moscada.
Introducir en el vaso los 300g de panela partida en trozos de unos 5-7 cm, y triturar 20 seg/ vel 5-10. Reservamos. (separamos 100 g para el sirope).
Sin limpiar el "Vaso cerrado" , introducimos el queso y picamos 5 seg/vel 5. Reservamos.
Sin limpiar el vaso, añadimos la leche,el aceite de oliva y la levadura desmenuzada. Programamos 1 min/37ºC/vel 2.
Añadimos lo yema, el azúcar, las harinas, el anís y la sal, y mezclamos 5 seg/ vel 5. Luego amasamos 1 min/ vel "Amasar"(si la ves muy pegajosa agrega 1 o 2 cucharadas de harina para que despeque bien del vaso). forme una bola Dejamos reposar en un recipiente tapado con film transparente por 30 minutos o hasta que duplique o triplique su tamaño.
Pasado este tiempo con ayuda del rodillo la extendemos sobre una encimera enharinada en forma rectangular.
Untar la masa con mantequilla en pomada, repartir el anís, la panela y el queso. Enrrollar por el lado largo de la masa, y cortar trozos de 3 cm con un cuchillo de sierra. Colocar sobre una bandeja con papel de horno, tapar y dejar reposando 30min, o hasta que dupliquen su tamaño.
Introducir en el vaso el agua y la panela, y calentar 10 min/90ºC/ vel 2. Reservar.
Precalentar el horno a 180ºC unos 10 min. Hornear durante 15 min a media altura con calor arriba y abajo. (Que esten dorados) Al sacar la bandeja pasarle un pincel con melaza a cada golfeado, si quieres puedes bañarlos para que queden mas húmedos.
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