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Thermomix® Pontevedra

M. ELENA BUCETA SOLLA

la pasion es lo que mejor me describe, me apasiona cultivar, cocinar y compartir todo esto contigo con la ayuda de mi inseparable compañero el thermomix, deseo contagiarte, llámame si tienes dudas o quieres saber más

MEJILLONES EN ESCABECHE

22 de noviembre de 2021

Tiempo de preparación:

12:50:00

Ración para:

6 personas

22 de noviembre de 2021

Categorías:

Pescados y mariscos

Hola Familia!!!!!

Lo prometido es deuda, y os voy a presentar mis mejillones en escabeche, so diré que los mejillones son unos moluscos super ricos y nutritivos, están al alcance de todos los bolsillos y podemos cocinarlos de plato principal o como entrante, tenerlos para un picoteo o como aperitivo, además podemos disfrutarlos prácticamente todo el año y son tan versátiles que simplemente al vapor ya están para chuparse los dedos, si ponemos algún ingrediente más tenemos unos platos super interesante, por ejemplo, fideua de mejillones, empanada gallega de mejillones, mejillones picantes con salsa zamorana....bueno, infinidad de recetas, pero hoy voy a explicar los mejillones en escabeche que podemos preparar con antelación y en estos días de fiesta tenerlo para un entrante o picoteo

allá vamos

Ingredientes

2 kg de mejillones

8 dientes de ajo pelados

200 g de aceite de oliva virgen extra

1 hoja de laurel

200 g de cebolla

8 granos de pimienta negra

1 cucharada de pimentón

125 de vinagre de vino

30 de vino albariño

Pasos de la receta

Paso

Step <p>cuando los mejillones se van abriendo los vamos retirando del varoma y les vamos sacando la carne y " la cuerda" para que al comerlos no nos la encontremos y no sea desagradable <br></p> illustration

Paso

Step <p>Ponemos en el vaso del Thermomix 65 g de aceite de oliva virgen extra y programamos 8 minutos, varoma, velocidad cuchara. <br></p> illustration

Paso

Step <p>mezclamos el escabeche con los mejillones que teníamos limpios y en el recipiente en el que queremos guardarlos y cuando enfríe los metemos en la nevera un mínimo de 12 horas, pero podemos conservarlos asi en un recipiente hermético y en el frigorífico durante 4 o 5 días<br></p> illustration

Paso

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