Mini eclairs de frambuesa

Mini choux de frambuesa ❤️ San Valentín ❤️ 14 de Febrero

Prepara tu postre para disfrutar en este día.

❤️Ingredientes para el relleno

250g frambuesas. O tamb sustituir por mitad de fresas

400g de leche

100g azúcar

1 cucharadita de vainilla

1 huevo

2 yemas de huevo

50g de harina

Pon en el vaso las frambuesas,100 de leche y el azúcar. Inicia Triturar 40seg. Pasar la mezcla por un colador de malla fina,reserva.

Reserva 2 cucharadas de esta mezcla y añade el resto al vaso. Añade al vaso 300 d leche,la vainilla, el huevo,las yemas y harina. Inicia Espesar 100°. Vierta en un bol ,cubrir con film transparente. Enfriar 2 horas en frigorífico. Lavar el vaso y continuar.

❤️Masa choux

150g d agua

80g de mantequilla en trozos Lurpak

15g d azúcar ,pellizco d sal

120g d harina repostería

3 huevos

Precaliente el horno a 200°C. Forre 2 bandejas con papel vegetal.

Ponga en el vaso el agua, mantequilla, el azúcar y la sal. Programe 5 min.100°C.vel 1

Añada la harina y mezcle 20 seg.vel4. Retire el vaso y enfriar la masa.

Coloque el vaso y, sin cubilete a vel 5 añadir los huevos uno a uno por el vocal d la tapa hasta q estén completamente integrados. Poner en una manga pastelera con boquilla lisa de 1 cm.

Con la manga forme bastones de 6 cm de largo sobre las bandejas, dejando espacio 3-4cm.

Hornear 18-20mn 200°. Enfriar sobre rejilla.M

❤️Montaje y glaseado

200 G de azúcar

1 clara de huevo

Abra los eclairs por la mitad sin separarlos totalmente y rellénelos con la crema de frambuesa.

Ponga el azúcar en el vaso pulverice 30seg vel 10.

Añada las dos cucharadas del relleno de frambuesas reservado, mezcle 30 seg. vel4.

Vierta en un bol y reserve

Sumerja la parte superior en el glaseado. Colóquelos en fuente para seguir. Reposar

Postre especial para un día especial como el 14 de Febrero. Día del ❤️

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