ARROZ A LA CUBANA TM6 + Thermomix® Friend

UNA RECETA DE RECHUPETE !!!

El arroz a la cubana es un plato de la cocina española y muy típico en Canarias, de origen español en los tiempos de la Capitanía General de Cuba,​ que consiste en un plato de arroz blanco moldeado, huevo frito con salsa de tomate, y plátano frito.

Un modesto pero divertido plato que podemos considerar de fusión, sí que apareció en una potencia colonial -ya en horas bajas- Se trata de lo que en España llamamos arroz a la cubana, plato por cierto casi desaparecido hoy de nuestros restaurantes y que algunos echan de menos.

Hoy echando mano de nuestra Thermomix® Friend , para cocinar en paralelo con la TM6, busque una receta fácil, para resolver la comida, fue sencilla y rápida, siguiendo la receta paso a paso de Cookido. Se las recomiendo!!!

Sabias que:-En la Cuba del siglo XIX era muy habitual comer huevos fritos acompañados de arroz, salsa de tomate y un verdadero ingrediente autóctono: grandes rodajas de plátano macho verde -y por tanto nada dulce-, fritas y crujientes. Cuando españoles de Cuba regresaban a la metrópoli pretendían seguir disfrutándolo, pero a este lado del Atlántico no teníamos plátanos machos. Entonces un cocinero o una cocinera -cuya identidad, que sepamos, no ha trascendido- tuvo la idea de sustituirlos sencillamente por dulces plátanos canarios, que se frieron enteros o cortados longitudinalmente en dos.

INGREDIENTES:

Tomate frito, plátanos y huevos poché

• 3 cucharadas de salsa de soja


• 2 cucharadas de caramelo líquido


• 4 plátanos


• 4 - 8 huevos


• pimienta negra molida para los huevos


• 800 g de tomate triturado en conserva


• 50 g de aceite de oliva


• 1 cucharada de azúcar


• 1 cucharadita de sal


• Arroz blanco


• 50 g de aceite de oliva


• 2 - 3 dientes de ajo


• 350 g de arroz de grano redondo


• 1 cucharadita de sal


• o bien 1 pastilla de caldo desmenuzada


• 1000 g de agua


• canela en polvo, opcional

PREPARACION:

Tomate frito, plátanos y huevos poché:

1. Mezcle en un bol pequeño 3 cucharadas de salsa de soja y 2 cucharadas de caramelo líquido. Con un pincel de cocina, pincele los plátanos, envuélvalos en film transparente y colóquelos en el recipiente Varoma. Tape el Varoma y reserve.


2. Prepare los huevos poché: corte un cuadrado de film transparente, pincélelo con aceite y colóquelo dentro del cubilete. Casque un huevo dentro, espolvoréelo con sal y pimienta y cierre formando un saquito. Colóquelo en la bandeja Varoma, repita la operación con los huevos restantes y reserve la bandeja fuera del Varoma.


3. Ponga en el vaso el tomate triturado, el aceite, el azúcar y 1 cucharadita de sal. Retire el vaso del Thermomix® y colóquelo en el Thermomix® Friend. Sitúe el Varoma en su posición sobre el Thermomix® Friend y programe 18 min/Varoma/vel 2. Mientras tanto, continúe con la receta.

Arroz blanco:

1. Coloque un segundo vaso en el Thermomix® . Ponga el aceite y el ajo en el vaso y sofría 2 min/120°C/vel 1.
   


2. Introduzca el cestillo con el arroz, añada el agua , sal y programe 20 min/100°C/vel 4. Mientras tanto, esté pendiente y cuando finalice el tiempo programado en el Thermomix® Friend, destape el Varoma y coloque la bandeja Varoma con los huevos. Tape el Varoma y programe 7 min/Varoma/vel 2. Con la muesca de la espátula extraiga el cestillo, vierta el arroz en una fuente o en una bandeja, extiéndalo con la espátula y reserve. Retire el Varoma. Sirva el arroz con el tomate frito, los huevos y los plátanos.

SUGERENCIA:

•  Puedes ponerle canela si quieres al platano macho maduro, yo lo hice y quedo con ese sabor exótico que siempre busco.