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ROSCA DE PASCUA
03 April 2023
Tiempo de preparación 03:00:00 mins
Ración para 10 personas
Muy feliz Semana Santa a todos!
Os dejo mi versión de la rosca de pascua para que la podáis disfrutar con vuestras familias y ahijados!
También os dejo aquí, como detalle (SUPER IMPORTANTE!), la preparación de la masa madre, imprescindible para la preparación de esta maravilla de dulce!
INGREDIENTES MASA MADRE
70 g de leche
10 g de levadura prensada
1 cucharadita de azúcar
110 g de harina de fuerza
PREPARACIÓN MASA MADRE
1.- Ponga en el vaso la leche, la levadura, el azúcar, la harina y mezcle 15 segundos a velocidad 4.
2.- Retire del vaso y forme una bola sobre la encimera. Introducirla en un bol y cubrir con agua templada. Deje reposar hasta que la bola de masa flote y el tamaño sea el doble.
Así, estará lista.
Ahora ya listos para hacer la rosca, a disfrutar!
Ingredientes
- 180 g de azúcar
- 100 g de leche
- piel de naranja y limón sin la parte blanca
- 140 g de manteca o mantequilla
- 60 g de anís
- sal
- 5 huevos
- 50 g de levadura
- 750-800 g de harina ( la mitad de esta que sea harina de fuerza)
Pasos de la receta
1 Paso
Forre una bandeja de horno con papel de hornear.
2 Paso
Ponga en el vaso el azúcar, la piel de limón y la de naranja y triture 20 seg/vel 10.
3 Paso
Añada la leche, la manteca o mantequilla, los huevos, la levadura, el anís y la sal. Mezcle 10 segundos a velocidad 6 y luego programe 3 minutos a temperatura 40º y
velocidad 2.
4 Paso
Añadir 400 g de harina y la masa madre. Mezclar 10 segundos a velocidad 6. Incorpore los otros 350-400 g de harina y volver a mezclar otros 10 segundos a velocidad 6.
5 Paso
Amasar 5 minutos a velocidad espiga.
6 Paso
Deje subir la masa dentro del vaso hasta que doble su volumen.
7 Paso
Retire la masa del vaso (estará blanda) y colóquela sobre una superficie enharinada y dele forma.
8 Paso
Píntela con huevo batido y decore con el azúcar humedecido y las frutas escarchadas. Deje reposar hasta que doble su volumen.
9 Paso
Hornee de 20-25 minutos a 180ºC.
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03 April 2023
