Agente comercial de Pontevedra, desde el 2009. No dejo de sorprenderme porque....
Simplemente cocina.
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ROSCÓN DE PASCUA
15 November 2021
Tiempo de preparación 00:01:30 mins
Ración para 10 personas
ROSCÓN DE PASCUA
¡Se acercan las Navidades! ¿Qué mejor manera de celebrarla en familia? La rosca de Reyes o de Pascua es un dulce para cualquier ocasión: un desayuno o una merienda. La podemos rellenar con nata montada, crema pastelera, crema de cacao.... ¿Cuál sería tu preferida? Os muestro mi receta ?
Ingredientes
- 120 g de azúcar
- 2 tiras de piel de ?
- 120 de nata
- 120 de manteca de vaca
- 20 de anís, opcional
- 10 de sal
- 6 huevos
- 1 sobre de levadura deshidratada de panaderia
- 650 g de harina de fuerza
Pasos de la receta
1 Paso
Pulverizar el azúcar y la piel de limón en velocidad progresiva 5-7-10.
2 Paso
Añadir la nata, la manteca, el anís,sobre de levadura deshidrata, la sal y programamos 2 minutos, 37° vel 2.
3 Paso
Añadimos 5 huevos y programamos 2 minutos, 37°,vl 2.
4 Paso
Añadir la mitad de la harina. Mezclar 6 seg vl 4.
5 Paso
Añadir 325 g de la harina restante y programamos 4 minutos vel espiga. Se seguirá añadiendo más harina si fuese necesario. (Entre 50 y 60 g ). Dependiendo del tamaño de los huevos.
6 Paso
Dejamos subir la masa en el vaso del thermomix asta que llegue al cubilete. Ponemos en modo bloqueo para que no desborde la masa. Tapamos bien el thermomix, podemos usar una bolsa grande para cubrir.
7 Paso
Quitamos la masa, le damos forma de rosca y pincelamos con 1 huevo batido. Adornamos con frutas escarchadas y azúcar humedecido.
Lo ponemos en el horno a 50° para que doble su volumen y ya sin abrir el horno subimos a 180° de 15 a 20 minutos.
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15 November 2021
