Tallarines con Carbonara Vegetariana

#Pastas y arroces 03 junio 2021



La receta escogida para hoy, es la combinación perfecta de pasta con verduras. Prepararemos una carbonara muy ligera con un sofrito de verduras y huevo.  


Como en las publicaciones anteriores, me ayudare de mi Thermomix® Friend ® por lo que la elaboración de mi plato sera rápida y muy fácil. Como siempre os comento, soy muy Fan de este complemento de mi Tm6, y aunque la receta de hoy es guiada, habitualmente también lo utilizo de manera manual.


Los ingredientes para mi receta de hoy, son los siguientes;





  •       60 g de aceite de oliva

  •       1500 g de agua

  •       350 g de tallarines

  •      1 - 2 pellizcos de pimienta molida

  •       1.5 cucharaditas de sal

  •     100 g de queso manchego

  •       2 yogures griegos

  •       4 yemas de huevos

  •       200 g de calabacín

  •       100 g de cebolla

  •       70 - 80 g de zanahoria

  •       perejil fresco


Os dejo el paso a paso;


Pesamos en 1 bol sobre la tapa de nuestro Thermomix® los tallarines, los partimos al medio y reservamos.


Rallamos el queso durante  10seg/vel10 y reservamos. 


Ponemos el agua, 20g de aceite y 1/2 cucharadita de sal. Retiramos el vaso del Thermomix® y lo colocamos en nuestro Thermomix® Friend ®, tapamos y calentamos 14min/100°C/vel1. Mientras tanto, continuámos con la receta.


Nuestro Thermomix® manda la información a nuestro Thermomix® Friend ® para que continúe con la receta.


Colocamos otro vaso en el Thermomix® , añadimos la cebolla, la zanahoria, el calabacín y el aceite restante. Troceamos 3seg/vel5 y sofreímos 12min/120°C/giro.inv/vel2. 


Cuando termina nuestro Thermomix® Friend ® añadimos los tallarines, y sin poner el cubilete programamos 10min/100°C/vel2.


Añadimos al vaso del Thermomix® los yogures, 1 cucharadita de sal, la pimienta, las yemas y el queso rallado y mezclamos durante 1min/vel2.


Cuando finalice nuestro Thermomix® Friend ® escurrimos los tallarines en nuestro Varoma. Añadimos la salsa a los tallarines y espolvoreamos con perejil al gusto.




Sin duda la mejor propuesta para comer un plato de pasta con verduras de una manera diferente, ligera y sana.


Espero que os haya gustado y que os animéis a probarlo!!!! 


Os dejo el enlace de CookidooTallarines con carbonara vegetariana