Tallarines con Carbonara Vegetariana

La receta escogida para hoy, es la combinación perfecta de pasta con verduras. Prepararemos una carbonara muy ligera con un sofrito de verduras y huevo.  

Como en las publicaciones anteriores, me ayudare de mi Thermomix® Friend ® por lo que la elaboración de mi plato sera rápida y muy fácil. Como siempre os comento, soy muy Fan de este complemento de mi Tm6, y aunque la receta de hoy es guiada, habitualmente también lo utilizo de manera manual.

Los ingredientes para mi receta de hoy, son los siguientes;

•       60 g de aceite de oliva


•       1500 g de agua


•       350 g de tallarines


•      1 - 2 pellizcos de pimienta molida


•       1.5 cucharaditas de sal


•     100 g de queso manchego


•       2 yogures griegos


•       4 yemas de huevos


•       200 g de calabacín


•       100 g de cebolla


•       70 - 80 g de zanahoria


•       perejil fresco

Os dejo el paso a paso;

Pesamos en 1 bol sobre la tapa de nuestro Thermomix® los tallarines, los partimos al medio y reservamos.

Rallamos el queso durante  10seg/vel10 y reservamos. 

Ponemos el agua, 20g de aceite y 1/2 cucharadita de sal. Retiramos el vaso del Thermomix® y lo colocamos en nuestro Thermomix® Friend ®, tapamos y calentamos 14min/100°C/vel1. Mientras tanto, continuámos con la receta.

Nuestro Thermomix® manda la información a nuestro Thermomix® Friend ® para que continúe con la receta.

Colocamos otro vaso en el Thermomix® , añadimos la cebolla, la zanahoria, el calabacín y el aceite restante. Troceamos 3seg/vel5 y sofreímos 12min/120°C/giro.inv/vel2. 

Cuando termina nuestro Thermomix® Friend ® añadimos los tallarines, y sin poner el cubilete programamos 10min/100°C/vel2.

Añadimos al vaso del Thermomix® los yogures, 1 cucharadita de sal, la pimienta, las yemas y el queso rallado y mezclamos durante 1min/vel2.

Cuando finalice nuestro Thermomix® Friend ® escurrimos los tallarines en nuestro Varoma. Añadimos la salsa a los tallarines y espolvoreamos con perejil al gusto.

Sin duda la mejor propuesta para comer un plato de pasta con verduras de una manera diferente, ligera y sana.

Espero que os haya gustado y que os animéis a probarlo!!!! 

Os dejo el enlace de CookidooTallarines con carbonara vegetariana